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动物油是什么?提取动物油时有哪些注意事项?

2022-12-16 12:12:57    932次浏览

动物油是人们生活中常常用到的饮食辅料,大家对动物油的了解又有多少呢,今天,小编和大家一起来谈一谈动物油。

动物油是什么?提取动物油时有哪些注意事项?

一、动物油是什么

顾名思义,动物油就是从动物身上提取出来的,具体地说,是从动物脂肪中提取出来的。供我们人类食用的动物油来源一般为猪,牛,羊,鱼等。

动物油搭配素食食用,会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味,还能促进人体对营养物质的吸收,当然了,凡事过犹不及,食用动物油要适量。

二、提取动物油时有哪些注意事项

1.提取动物油常见的方法主要有两种,即蒸汽提炼与高温提炼。提炼动物油时要控制好温度,温度过低,容易造成原料的浪费,温度过高容易使动物脂肪的营养结构发生改变,甚至出现变质,不适合人类食用。

2.众所周知,好的原料才能出好的产品。要想提炼出品质好的动物油,就要选择品质好的动物脂肪,重要的便是保证动物脂肪的新鲜,提炼动物油的机器也是起到关键作用的,选择环保节能,出油率高的机器。

动物油虽然能为我们的日常烹饪带来美好的体验,但毕竟是油脂类食品辅料,在用量上应当适可而止,让动物油为我们的生活添彩吧!

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